روش پخت دمپختک در زود

دمپختک گوشت یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و مفید است که می توانید با کمک مواد اولیه‌ مختلف آن را تهیه کنید. یکی از انواع دمپختک گوشت، دمپختک کازرونی است که با استفاده از گوشت، لوبیا چشم بلبلی و کلم قمری تهیه می‌شود. ترکیب این مواد با یکدیگر بسیار عالی بوده و طعم فوق العاده‌ای به غذا می‌بخشد.

روش تهیه دمپختک کازرونی

ابتدا به سراغ مواد اولیه می رویم:

مواد لازم:

• ۳۰۰گرم گوشت چرخ کرده
• ۱پیمانه لوبیا چشم بلبلی (خشک یا پخته شده)
• 1 عدد کلم قمری، خرد شده
• ۱عدد پیاز متوسط، رنده شده
• ۲عدد سیر، رنده شده
• ۲قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• ۲قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نصف قاشق چایخوری زعفران، به صورت دم کرده
• نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل
• نصف قاشق چایخوری پودر دارچین
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. در یک قابلمه چدنی و نچسب، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیاز رنده شده را به آن اضافه کرده و تا زمانی که پیاز نرم شود و کمی رنگ طلایی به خود بگیرد، تفت دهید.
2.  سیر رنده شده را به پیاز اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن برود.
3. حالا نوبت کلم هاست که آن ها را به پیاز و سیر اضافه کرده و اجازه بدهید برای چند دقیقه ای تفت بخورد.
4. گوشت چرخ کرده را به قابلمه اضافه کنید و آن را با استفاده از قاشق چوبی یا ملاقه مخصوص ظروف چدنی مخلوط کنید تا به خوبی با سیر و پیاز ترکیب شده و رنگ آن تغییر یابد. سپس آن را تا زمانی که گوشت کاملاً پخته شود و آب آن تبخیر شود، تفت دهید.
5. لوبیا چشم بلبلی را به قابلمه اضافه کنید و آن را با گوشت مخلوط کنید.
6.  رب گوجه فرنگی، زعفران، زنجبیل، دارچین، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا همگن شوند.
7. حالا مواد را داخل یک زودپز بریزید، درب زودپز را بگذارید و اجازه دهید به مدت 15 الی 20 دقیقه بپزد. در این زمان طعم و مزه‌ها به خوبی با هم ترکیب شده است.
8. پیش از سرو، دمپختک را درون قابلمه روی حرارت کم به مدت چند دقیقه بگذارید تا خوب گرم شود.

نکته: فراموش نکنید که این تنها یکی از روش های متنوع برای تهیه دمپختک است و همانگونه که در ابتدا هم گفتیم، روش های متنوع دیگری هم برای پخت این غذای اصیل ایرانی وجود دارد. حالا دمپختک کازرونی آماده است!

دمپختک را در کنار چه غذاها یا چاشنی هایی سرو کنیم؟

علاوه بر برنج عطری ایرانی و نان سنتی، دمپختک کازرونی را می‌توان با برخی از غذاهای دیگر نیز سرو کرد. در ادامه چند گزینه عالی را برای همراهی با دمپختک کازرونی معرفی می‌کنیم:

نیمرو

ترکیب دمپختک با نیمرو طعم بی نظیری دارد. علاوه بر آن ترکیب این دو یک غذای کامل است که دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است. همچنین برای گیاهخوارانی که منع استفاده از گوشت را دارند هم مناسب است. می توانید برای طبخ نیمرو بجای روغن از کره استفاده کنید.

نان تازه

می‌توانید انواع نان‌های سنتی ایرانی مانند سنگک، تافتون، لواش و یا  نان تازه محلی منطقه خودتان را انتخاب کنید. و در کنار این غذا سرو کنید.

سبزیجات تازه

 به عنوان طرفدار سبزیجات، می‌توانید دمپختک کازرونی را با سالادهای تازه و سبزیجات مختلف سرو کنید. سبزیجات مختلفی نظیر خیار، گوجه فرنگی، ریحان، نعناع و تره‌تازه را می‌توانید در کنار ظرف دمپختک بچینید.

ماست و خیار

دمپخت کازرونی را می توانید با ماست و خیار یا دوغ سرو کنید. این ترکیب طعم دلچسبی را به دمپختک اضافه می‌کند و باعث تعادل در طعم و مزه آن می‌شود. می توانید در ترکیب ماست و خیار از گردو و گل محمدی خشک شده و همچنین کشمش استفاده کنید.

ترشی

می توانید دمپختک کازرونی را با انواع مختلفی از ترشی های اصیل ایرانی نظیر ترشی هفت بیجار، سیر ترشی، لیته، ترشی کلم قرمز و... سرو کنید. این ها فقط چند نمونه از گزینه‌هایی هستند که می‌توانید دمپختک کازرونی را با آنها همراه کنید. به عنوان یک خوراک سنتی و سنگین، دمپختک معمولاً با غذاهای ساده و ملایم‌تر همراه می‌شود تا طعم بهتری را برای شما خلق کند.

این دمپختک خوشمزه در شهرهای کازرون، بوشهر و شیراز تهیه می‌شود و در هر شهر دستور پخت آن کمی تفاوت دارد. وجود کلم قمری در این غذا بسیار مفید است. چراکه حاوی فیبر غذایی فراوان بوده و برای دفع سنگ کلیه، کنترل یبوست و کنترل فشار خون بسیار مناسب است. همچنین، به دلیل استفاده از گوشت، این غذا دارای پروتئین‌های مفید برای بدن است. دمپختک به دلیل داشتن پروتئین فراوان باعث تاثیری چشمگیر در تقویت عضلات بدن دارد و افزایش انرژی دارد. همچنین این غذا نقشی موثر در شادابی و طراوت پوست و مو دارد. این غذا برای افراد لاغر و ضعیف بسیار مفید است و موجب چاق شدن آنها می شود. دمپختک به علت داشتن کولین نقشی موثر در افزایش سوخت و ساز و چربی سوزی دارد. حتماً توصیه می‌شود به کمک دستور غذایی که در اختیار شما قرار داده می شود، این غذا را تهیه کنید تا یک غذای خوشمزه و متفاوت را تجربه کنید. در این بخش از مجله نالینو، تصمیم داریم طرز تهیه دمپختک گوشت کازرونی را با استفاده از گوشت و داخل زودپز به شما آموزش دهیم. همراه ما باشید.

سخن پایانی

گروه تولیدی و صنعتی پانیذ سازان دانا (نالینو) به عنوان تنها تولید کننده ظروف چدنی سلامت محور در کشور، با تولید محصولات متنوع پخت و پز، امکانی را فراهم آورده که بتوان تمام غذاهای ایرانی و فرنگی را با کمترین میزان کالری و در کوتاه ترین زمان ممکن آماده نماییم. اگر شما هم علاقه مند به تهیه و طبخ این غذا هستید، پیشنهاد می کنیم که با انتخاب یکی از ظروف نالینو، این غذای اصیل را با بهترین طعم و بالاترین خواص، تهیه نمایید.

تمامی محصولات نالینو ساخته شده از چدن اصل بوده و با پوشش نچسب دیسکاور، امکان آشپزی آسان و سالم را برای تمامی علاقه مندان به آشپزی فراهم نموده اند. شما می توانید بدون استفاده از حتی یک قطره روغن، این غذا را در هریک از ظروف نالینو تهیه نموده و به هیچ عنوان، نگران چسبیدن غذا به سطح ظرفتان نباشید. علاوه بر این مقاومت ظروف چدنی نالینو در برابر حرارت بسیار بالا بوده و به همین خاطر می توانید آن ها را روی اجاق گاز، داخل فر و یا حتی روی آتش زغال مورد استفاده قرار دهید. فراموش نکنید که تمامی ظروف نالینو دارای ضمانت 2 ساله و خدمات پس از فروش 10 ساله هستند. بنابراین در صورت بروز هر گونه مشکلی می توانید با مرکز پشتیبانی نالینو تماس حاصل فرمایید.